Горячий розлив

Горячий розлив – современная технология розлива напитков, позволяющая получать продукты с длительным сроком хранения (до 12 месяцев) без использования консервантов. При горячем розливе напитки сохраняют все свои полезные свойства и вкус. Какие напитки можно разливать по технологии горячего розлива? Это газированные безалкогольные напитки, соки, тонизирующие напитки, чаи.

При горячем розливе напитки разогреваются до температуры, при которой погибают все болезнетворные микробы и при такой температуре разливаются в бутылки. До недавнего времени горячий розлив напитков производился только в стеклянную тару, так как ПЭТ бутылки при таком розливе размягчались и теряли форму. При попадании горячей жидкости на стенки ПЭТ бутылки, появляется гидростатическое давление. Также в процессе горячего розлива может произойти деформация горлышка бутылки от контакта с горячей жидкостью. Вследствие чего сегодня для горячего розлива сока и других напитков используются специальные ПЭТ бутылки.

Для решения проблем горячего розлива в ПЭТ бутылки стали укрепляться и подвергаться тепловой обработке, благодаря которой они стали выдерживать температуру розлива до +95^оС.  Также бутылки стали снабжаться абсорбирующими панелями, специальными поперечными и продольными элементами, для сохранения округлого сечения бутылки. Стенки горлышка делаются толще или снабжаются специальной вставкой из устойчивого к тепловому воздействию пластика. Вследствие этого ПЭТ бутылки для горячего розлива становятся на 25-30% тяжелее обычных.

Чаще всего такая технология используется для горячего розлива соков в бутылки 2 л и более. При горячем розливе соков продукт нагревается до температуры +95^оС, и сразу разливается в горячие бутылки и укупоривается. Медленное остывание сока обеспечивает гибель микробов, которые могут оказаться в соке и на стенках ПЭТ бутылки. Для стерилизации крышек и незаполненного пространства под крышками бутылки переворачивают на бок на 5 минут. Также для стерилизации используется нагрев бутылок в автоклаве.

При горячем розливе сока в ПЭТ бутылки объемом 0,5 л тепла, содержащегося в соке, недостаточно для стерилизации бутылки и крышки, поэтому при розливе в бутылки такого объема последние должны иметь стерильную чистоту. Для этого бутылки моют при помощи автоматической моечной машины горячим щелочным раствором, затем при транспортировке на розлив они движутся по обогреваемому туннелю, который поддерживает высокую температуру бутылок. Это общее описание технологии горячего розлива напитков в ПЭТ бутылки. При этом у каждого производителя оборудования для горячего розлива в ПЭТ могут быть свои технологические особенности.

Компания АЛЬФА ИНЖИНИРИНГ предлагает оборудование для горячего розлива напитков в ПЭТ компании Newamstar производительностью от 5000 до 48000 бутылок в час. Линии горячего розлива Newamstar идеально подходят для розлива соков, чая, функциональных и молочных напитков и т.п. Для сохранения стерильности перед розливом ПЭТ бутылки и крышки проходят термическую обработку.